Por su compromiso con la enseñanza, la investigación y el desarrollo de alimentos funcionales, Addí Rhode Navarro Cruz, académica de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa.
Las distinciones fueron otorgadas por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE), institución sin fines de lucro que reconoció las aportaciones de la investigadora al crecimiento académico y al mejoramiento de la alimentación.
Entre sus líneas de trabajo destaca la elaboración de harinas a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja y limón, además de bagazo de zanahoria. También ha participado en la reformulación de alimentos para disminuir su aporte calórico, como en el caso de los tamales, y en proyectos para conservar frutas y verduras mediante técnicas caseras.
Su labor incluye el diagnóstico de riesgos de desnutrición en personas adultas mayores, con el propósito de generar conocimiento que contribuya al cuidado de este sector de la población.
Además de sus actividades académicas, durante cuatro años colaboró en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación que acercó a habitantes de Atlixco información sobre alimentación mediante textos, infografías y recetas preparadas con ingredientes saludables, accesibles y fáciles de conseguir.
Navarro Cruz está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas. Es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
