En la junta auxiliar de La Resurrección, el 90 por ciento de las mujeres se dedica a la venta de gorditas en distintos puntos de la ciudad de Puebla, consolidando esta actividad como una de las principales fuentes de ingreso y parte esencial de su identidad cultural.
En este contexto, se llevará a cabo la tradicional Feria de la Gordita el próximo 8 de abril, en un horario de 8:00 de la mañana a 4:00 de la tarde.
La presidenta del Consejo Indígena, Maximina Serrano Cuatlaxahue, informó que se espera la asistencia de hasta 200 mil personas, lo que refleja la relevancia de este evento gastronómico.
Para atender la demanda, se contempla el uso de 8 toneladas de maíz y una tonelada de salsas, con el objetivo de ofrecer una amplia variedad de gorditas a los visitantes.
La feria busca preservar las tradiciones culinarias, así como fortalecer la economía local mediante la participación de cocineras tradicionales y productores de la región.
Esther Sánchez
