Con el respaldo de la diputada local de Movimiento Ciudadano, Fedeha Isabel Suriano Corrales, 10 cocineras tradicionales de San Andrés Calpan presentaron oficialmente la temporada 2026 de Chiles en Nogada, una de las celebraciones gastronómicas más representativas de Puebla, que busca impulsar el turismo, preservar las tradiciones y fortalecer la economía de las familias productoras del municipio.
Durante la presentación, la legisladora destacó que el Chile en Nogada es un símbolo de la identidad poblana, al elaborarse con ingredientes cultivados en la región y mantener una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación.
La temporada gastronómica iniciará el 1 de agosto y se llevará a cabo durante los cuatro fines de semana del mes, concluyendo el 30 de agosto. En esta edición participarán 37 expositores, quienes ofrecerán el tradicional Chile en Nogada acompañado de arroz o espagueti y una jarra de agua fresca.
Los organizadores informaron que el costo del platillo oscilará entre los 350 y 400 pesos, precio que responde a la calidad de los ingredientes de temporada y al proceso artesanal que caracteriza su preparación.
San Andrés Calpan se distingue como uno de los principales productores de chile poblano del país, con una producción anual cercana a 3 mil 800 toneladas, consolidándose como un referente nacional en el cultivo del ingrediente principal de este emblemático platillo.
La temporada de Chiles en Nogada en Calpan representa una oportunidad para que visitantes locales, nacionales e internacionales disfruten de uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.
Redacción/Itinerario Poblano
